項瑾出生于湖北省武漢市，做空姐和做演員是項瑾兒時兩個夢想的職業。她大學畢業后，有星探找到過她，但是此時的她已經加入了深圳航空公司做空姐。2009年，項瑾參加了深圳航空公司舉辦的一場空姐票選活動，結果她的票數是最高的，項瑾也因此奪得花魁。在深航做了6年半的空姐之后，她開始把目光轉向了娛樂圈. 2010年，在凌瀟肅、姚晨主演的時裝愛情喜劇《和空姐在一起的日子》中，本色出演了美麗的乘務長，而這也是她的首部影視劇作品；4月，項瑾參加了湖南衛視嘉賓訪談游戲秀節目《快樂大本營》的錄制，在現場項瑾以一個驚艷的快節奏短舞出場 。 2012年，出演藍志偉執導的都市商戰劇《微博達人》；6月，與張鈞甯、劉美含合作出演懸疑商戰劇《童話二分之一》，飾演杜御風的大學戀人小萸。 2013年，與孫耀琦、袁姍姍合作出演古裝愛情劇《我為宮狂》 [3] 。2014年，在霍建華、唐嫣主演的古裝愛情輕喜劇《金玉良緣》中，飾演丫鬟喜兒。 2016年，出演劉詩詩、霍建華主演的古裝勵志傳奇劇《女醫明妃傳》，飾演因愛美使用了不良化妝品而得病的權麗妃。