<address id="n999f"><form id="n999f"><nobr id="n999f"></nobr></form></address>

      <listing id="n999f"><listing id="n999f"><cite id="n999f"></cite></listing></listing>
      <noframes id="n999f">

          <sub id="n999f"><listing id="n999f"><menuitem id="n999f"></menuitem></listing></sub>

            新空姐網

            從借款50萬到年入1.5億 空姐的餐廳為何爆紅?

            2016-09-22

              不知從什么時候開始,在朋友圈里曬一張“環球一號”的照片,絕對是吃貨的標配,“環球一號”到底是什么?為什么備受吃貨們追捧?記者見到“真身”以后,發現其實就是比正常大小放大至N倍的油炸小吃麻圓。

              餐飲這碗飯不好吃了,利潤一再下滑,這是今年很多餐飲老板的感慨,但其中還有一部分反而在盈利,比如菜香源餐飲旗下的“舌尖記憶”“醉湖美宴”“首座公館”等,那么他們又是怎么做到的呢?

              菜香源餐飲集團董事長黃燦告訴《商界》新媒體記者,他們靠的是用不同的品牌去抓住了每一個餐飲的細分領域和用戶的消費習慣。菜香源從1999年創立至今,已從創業之初的單店,發展成為擁有“菜香源”“舌尖記憶”“首坐公館”“醉湖美宴”“郝記鼎湯坊”“態牛”等多個餐飲品牌,集高中端及時尚、養生為一體的中國百強餐飲企業。

              借錢創業的門外漢一炮打響餐飲市場

              在這個快速“改朝換代”的市場,只有偏執狂才能生存,這也被許多創業者奉為最高的行為準則,旨在全心全意打造最好的產品,菜香源也是其中的一員。黃燦認為提高客戶體驗是菜香源創立之初最先解決的一個難題。

              在90年代初,空乘這個職業意味著高收入、高福利,是很多年輕人向往的好工作,但黃燦卻毅然辭去了優厚職位,借款50萬在重慶渝北區的加州花園小區旁,開了一家上下兩層樓,面積約600多平方的川菜餐廳。

              為什么她辭去這份高薪工作,轉而進入餐飲行業?禍兮福所倚,從空乘到如今的餐飲集團掌門人,只因為喜歡吃。由于職業性質,經常天南地北飛來飛去的黃燦發現,川菜在全國各地都極受歡迎,但作為川菜的發源地之一的重慶,市場環境卻截然不同。與相鄰的天府之國成都相比,重慶彼時并沒有形成氣候的川菜品牌,兩地在就餐環境和用戶體驗上甚至大相徑庭,重慶的餐廳大多都是大多都是沒空調、就餐環境極差的大排檔或者路邊攤,沒有一家裝修上檔次的餐館。成都餐廳的味道雖然不如重慶,但卻在用餐舒適度上更勝一籌。

              1998年的重慶的加州花園是彼時當地為數不多的高檔小區之一,但那一片區卻沒有一家可供住戶消費的餐廳。找準了市場痛點和用戶需求,黃燦夫妻四處籌資,在重慶加州花園開了家名為“菜香源”的川菜館。不打廣告,不做宣傳,但菜香源卻在重慶本地餐飲市場一炮而紅,連黃燦自己都非常意外。

              完美主義的偏執狂

              事實上,川菜多年來的歷史積淀已經由量變向質變轉化,黃燦正好恰逢其時地抓住了市場契機。“可能跟我之前的職業有關,我對細節有著一定的敏感和偏執。”其實,所謂的“偏執”,不過是一種力求完美的精神。

              黃燦從菜香源裝修時,對各個細節就要求盡善盡美。她很重視洗手間的裝修和設計,菜香源的洗手間內部全都采用了大紅色的墻面漆,同時配備了高質感的紙巾、洗手液等等,內部空間也更大,一改其他餐廳洗手間的臟、亂、差形象。她告訴記者,菜香源在洗手間投入的裝修成本反而比就餐大廳要高很多。大廳的墻上,掛滿了關于“重慶十八怪”的趣聞怪事,大圓桌擺上了當時西餐廳才有的桌布和小花瓶,菜香源的裝修風格在當地獨樹一幟,不算豪華,卻充滿了厚重的巴渝文化。

              除了裝修,黃燦在原有川菜注重色、香、味、形的基礎上,增加了聲、養、器三個全新的概念,率先引入重慶的新派川菜,深受食客贊許。她向記者介紹,菜香源的豆芽跟一般餐廳的豆芽不一樣,是用花生發出來的花生豆芽,比一般常規的豆芽看起來粗一些。她還把鳥籠破開一半,掛了一只“會叫的鳥”,作為盛菜用的器皿,食客夾菜的時候,“小鳥”就會發出清脆的叫聲,黃燦把這道菜取名為“鳥語花香”。她還告訴記者,“桑拿蝦”當時也是他們店里的明星菜品,把活蹦亂跳的大蝦放在裝有鵝卵石的盤子里,然后往鵝卵石上淋滾燙的油,活蝦會在鵝卵石上冒著熱氣,發出滋滋的聲音,就像在蒸桑拿一樣。

            推薦閱讀
            原創策劃
            返回頂部
            烂货公厕高H,午夜福利一区二区无码,捆绑白丝jk震动捧娇喘在线观看
                <address id="n999f"><form id="n999f"><nobr id="n999f"></nobr></form></address>

                <listing id="n999f"><listing id="n999f"><cite id="n999f"></cite></listing></listing>
                <noframes id="n999f">

                    <sub id="n999f"><listing id="n999f"><menuitem id="n999f"></menuitem></listing></sub>